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【一壶朴素的老黄叶也能煮出真味】
2016-01-15 15:13:57

【一壶朴素的老黄叶也能煮出真味】




❶ 什么是【老黄叶/老黄片】
    并没有一本教科书上专门有十分明确的关于【老黄叶】的定义。通常情况下,【老黄叶】仅仅是在普洱茶界的提名,并不适用于其它茶类。其次,最早的关于【老黄叶】的说法是老茶树上的老叶子,长老了颜色会泛黄,就称其为【老黄叶】或者【老黄片】我们现在统称的【老黄叶】,大多是指采摘茶菁的芽叶中,包含三叶及以上的大叶、老叶(一般不会超过五叶)。这些叶子由于叶质含水量相对较少,叶片相对疏松、粗大,杀青时较易失水变黄,且揉捻时又不宜成条,而被作为黄叶拣剔出来,以保证茶叶的卖相和观感。由此可见,【老黄叶】事实上就是相对粗老且揉捻不成条的叶片。



❷ 【老黄叶】的品质

    除了比较粗老以外,【老黄叶】的品质和所选茶菁的原料品质是一致的,这一点非常重要。尤其是一些既源于名山又来自古树的【老黄叶】,本身原料的出身非常“高贵”,由于是被“拣剔”出来的“副产品”,价格常常会比“主产品”便宜很多倍,所以,喝起来非常划算(比如:老班章老、黄叶倚邦老黄叶、昔归老黄叶、冰岛老黄叶)。因为,这种高品质的【老黄叶】,其滋味在保留了大部分“主产品”风格的同时,滋味更加的甜滑柔醇,不苦不涩,有着另一番老成持重的淡然姿态:性情和气,态度温和,不温不火,独具韵味,故,颇得很多茶友的喜欢。




❸ 黄片的冲泡
    一般要求水温要高,投茶量要大,最好是直接投进壶里煮饮,这样才可以充分展现茶的滋味。所以,如果你比较喜欢慢时光,喜欢在阳光暧昧的午后,在阳台上静享生活的安适,煮一壶老【老黄叶】慢慢咂摸、伴着一段音乐、捧读一段文字,将是非常好的选择


❹ 【老黄叶】为什么如此好喝?
    一般来讲,茶叶原料愈粗老,茶多糖含量愈高。等级低的茶叶中茶多糖的含量高于等级高的茶叶。“老黄片”由于茶多糖含量高,所以,滋味比较甜醇,又由于咖啡碱、茶多酚等含量相对嫩芽嫩叶较少,所以,少苦少涩,滋味温和。


❺ 什么是茶多糖?

   茶多糖是一种酸性糖蛋白,是由茶叶中糖类、果胶、蛋白质等组成的一类复合物,并结合有大量的矿质元素,称为茶叶多糖复合物,约占茶叶干物质的20%,茶多糖主要由葡萄糖、阿拉伯糖、木糖、岩藻糖、核糖、半乳糖等组成。是茶叶治疗糖尿病时的主要药理成分。


❻ 茶多糖对身体有好处?
    降血糖作用:茶多糖茶多糖与促进胰岛素分泌药物一同使用,能够增强药物的降血糖效果——可以帮助治疗糖尿病。
    降血脂作用:茶多糖能够通过调节血液中的胆固醇以及脂肪的浓度,起到预防高血脂、动脉硬化的作用。
    抗辐射作用:茶多糖具有明显的抗放射性伤害、保护造血功能的作用。
    另外,茶多糖还具有增强免疫功能、抗凝血、抗血栓、降血压等功能


❼ 【老黄叶】一直不被人知道的秘密
    黄叶在存放过程中,转化比较快。原料优秀、存放得当的【老黄叶】,会表现出非常好的茶气、香气、醇厚度、滑润感以及独特的老茶之“药香”的品质。所以,不要小瞧被“拣剔”出来的黄叶。

 
 
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