普洱茶汤上出现一层油，你大概以为是茶具清洁不当，又或者是以为茶叶受到污染。其实，有时候并不是这样的，假若普洱茶是陈年普洱，那么有一层油就是正常现象，用专业术语这称作“茶氲”。

   “茶氲”，就是指茶汤上产生的如薄雾般的气体，一般为白色。它是茶汤中脂溶性物质的呈现，如脂肪酸、胡萝卜素和一些挥发性香气成分类物质。如茶叶本身内含物质较多，茶汤的浸出物也会相对较多，在茶汤上下温差大时，脂溶性物质就容易产生“茶氲”。

     有茶氲的茶，相对而言口味会更加厚重，可以适当的作为选购茶叶的参考条件。